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Vision-plaisir

48 ans,

Bonjour à tous. Je m'appelle Thierry et j'ai 47 ans ("aïe !"). Je suis cuisinier, boulanger et pâtissier de profession. Le site a vu le jour un mois d'Août 2015. J'ai voulu partager mes recettes en créant un blog. Mais proposer uniquement des recettes et quelques photos, cela ne me ressemble pas et trop commun. J'ai décidé de proposer en plus des vidéos de mes réalisations. Mais pas en faisant voir ma tête ni en faisant des discours à n'en plus finir. J'ai préféré garder un mystère et une poésie ( il faut être poète dans ce métier... vraiment!). Donc toutes mes vidéos sont accompagnées de musique de libre droit ou achetées sous licence. Tous les mardis, je posterai une vidéo visible sur mon blog et sur ma chaîne YouTube. Mais il a fallu trouver des recettes et leurs réalisations. Ensuite prendre des prises de vues et monter les vidéos. Ouah! je n'ai pas fini de me prendre la tête! Mais j'assume mes choix et puis, comme je dis toujours, le plaisir avant tout (non?). « Le plaisir commence toujours par les yeux et doit, selon ma vision, se terminer par la jouissance gustative ». Dans une «autre vie» j'ai toujours voulu faire parler de moi sans me faire connaître (je ne suis pas sur que vous me suiviez toujours ?). Bref ! Je suis réservé mais avec le désir de faire plaisir et d'offrir. Cuisinier quoi !

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Filet mignon de porc au whisky et aux endives rôties

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Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau

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Pot au feu

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Cake marbré à la pistache

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Tartelettes tatin de navets et foie gras

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Gâteau Basque aux pêches

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Lentilles vertes, foie gras et sa salade fraîcheur

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Petites boules de pains au curcuma et graines de sésame

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Le fraigat

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Tarte à la confiture de framboise

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Soupe glacée de tomates

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Bavarois de tomates au basilic

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Petits pains à la poolish

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Soupe glacée estivale

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Tartelettes aux kiwis jaunes

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La réalisation de tomates séchées

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Gâteau Basque au cognac

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Sauté de veau à la tomate et champignons

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Gâteau moelleux au Cognac

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La brioche tressée

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