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Bonjour à tous. Je m'appelle Thierry et j'ai 46 ans ("aïe !"). Je suis cuisinier et pâtissier de profession. Le site a vu le jour un mois d'Août 2015. J'ai voulu partager mes recettes en créant un blog. Mais proposer uniquement des recettes et quelques photos, cela ne me ressemble pas et trop commun. J'ai décidé de proposer en plus des vidéos de mes réalisations. Mais pas en faisant voir ma tête ni en faisant des discours à n'en plus finir. J'ai préféré garder un mystère et une poésie ( il faut être poète dans ce métier... vraiment!). Donc toutes mes vidéos sont accompagnées de musique de libre droit ou sous licence achetées.

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Ail confit à l'huile d'olive

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Cabillaud sur lit de purée d'ail et son jus de viande

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Soupe d'oignon caramélisé et son foie gras rôti

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tarte-reine-claude

Tarte reine-claude

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Oeufs durs de caille et truffe

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Torsades feuilletées salées au pavot

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pave-de-saumon-sur-lit-d-endives-roties

Pavé de saumon sur lit d'endives rôties

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Feuilletage inversé

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Vision-plaisir
il y a 1 mois
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il y a 1 mois
La nougatine est une confiserie qui demande un peu de technique.
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La nougatine

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Crème brûlée au safran

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